Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

Materialien herstellen Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

1. Sie brauchen of Basmatireis:.
2. Bereiten 1/2 TL of Koriandersaat.
3. Sie brauchen 1 EL of Öl.
4. Sie brauchen 2 EL of Kokosraspel-Salz.
5. Sie brauchen 160 g of Basmatireis.
6. Bereiten 320 ml of Wasser.
7. Bereiten of Curry-Kokosmilch-Sauce.
8. Bereiten 2 EL of Kokosöl.
9. Sie brauchen 300 g of Hähnchenbrustfilet.
10. Sie brauchen 1 of rote Zwiebel.
11. Bereiten Nach Geschmack of Salz, Pfeffer.
12. Sie brauchen 25 g of gelbe Currypaste (nicht Currysauce).
13. Bereiten 200 ml of Kokosmilch (Dose).
14. Sie brauchen 200 ml of Wasser.
15. Bereiten 1-2 TL of Limettensaft.

Kochschritte Curry-Kokosmilch-Hähnchenbrustfilet mit Basmati-Reis

1. Für den Basmatireis. Koriander im Mörser zerstoßen. Öl erhitzen, Koriander und Kokosraspel-Salz anrösten. 320 ml Wasser zugießen und aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und nach Packungsangaben garen. (Für mich reicht 5' Garzeit).
2. Für die Curry-Kokosmilch-Sauce: Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden. Fleisch abspülen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kokosöl erhitzen, Fleisch scharf anbraten, salzen, pfeffern. Zwiebel kurz mitbraten..
3. Currypaste dazugeben und anrösten. 200 ml Wasser und Kokosmilch zugießen..
4. Aufkochen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Limettensaft würzen..
5. Reis und Curry anrichten. Guten Appetit..

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