Chicken (Hähnchen) Biryani Hyderabadi chicken biryani is an aromatic, mouth watering and authentic Indian dish with succulent chicken in layers of fluffy rice, fragrant spices and fried onions. Chicken Biryani is one of the more complicated rice dishes in Indian/pakistani cooking. Being quite an amateur cook I still managed to cook up a feast with this single dish and.

Materialien herstellen Chicken (Hähnchen) Biryani

  1. Sie brauchen of Marinade:.
  2. Bereiten 500 gr. of Hähnchen (ich habe diesmal Hähnchenbrust genommen und in größere Stücke geschnitten).
  3. Sie brauchen 3 of tblsp Naturjoghurt.
  4. Sie brauchen 1 1/2 of tblsp Ingwer-Knoblauch-Paste.
  5. Sie brauchen 1/2 of tsp Salz.
  6. Bereiten 1/4 of tsp Kurkuma (gemahlen).
  7. Bereiten 1 of tsp Kashmiri Mirch.
  8. Sie brauchen 1 of tblsp Chicken Curry Masala oder Biryani Masala.
  9. Bereiten 1 of tblsp Zitronensaft.
  10. Sie brauchen of Für das Biryani:.
  11. Bereiten 2 of Cups Basmati-Reis.
  12. Sie brauchen 1 of Lorbeerblatt.
  13. Sie brauchen 4 of grüne Kardamom.
  14. Sie brauchen 5 of Nelken.
  15. Sie brauchen 1 of kleines bis mittleres Stück Zimt.
  16. Sie brauchen 1 of Sternanis.
  17. Sie brauchen 1 of tsp Kümmelsamen.
  18. Sie brauchen 1 of Blatt von der getrockneten Muskatblüte.
  19. Sie brauchen 2 of tblsp Ghee.
  20. Bereiten 1 of Zwiebel (in feine Streifen geschnitten).
  21. Bereiten 20 of Minzblätter (fein gehackt).
  22. Bereiten 2 of grüne Chili (halbiert).
  23. Bereiten 1/4 of Cup Naturjoghurt.
  24. Bereiten 1/4 of tsp Kashmiri Mirch.
  25. Bereiten 2 of tsp Biryani Masala.
  26. Sie brauchen 1 of Cup Kokosnussmilch.
  27. Bereiten 2 1/4 of Cups Wasser.
  28. Sie brauchen 1/4 of tsp Salz (oder nach Geschmack).
  29. Sie brauchen 1 paar of Korianderblätter.
  30. Bereiten of Topping:.
  31. Sie brauchen 2 of tblsp Ghee.
  32. Sie brauchen of Cashewnüsse.

Kochschritte Chicken (Hähnchen) Biryani

  1. Gebe 3 tblsp Naturjoghurt, 1 1/2 tblsp Ingwer-Knoblauch-Paste, 1/2 tsp Salz, 1/4 tsp Kurkuma, 1 tsp Kashmiri Mirch, 1 tblsp Biryani Masala und 1 tblsp Zitronensaft in eine Schüssel und mische alles gut miteinander..
  2. Dann gebe das Hähnchen dazu und vermische es gut mit der Marinade. Stelle es dann in den Kühlschrank und lasse es für ca. 2-3 Stunden ziehen..
  3. Jetzt als erstes mische 1 Cup Kokosnussmilch, 2 1/4 Cup Wasser und 1/4 tsp Salz in einer Schüssel und stelle diese zur Seite..
  4. Erhitze 2 tbslp Ghee in einer etwas höheren Pfanne. Sobald dieses heiß geworden ist, gebe das Lorbeerblatt, 4 grüne Kardamom, 5 Nelken, kleines Stück Zimt, 1 Sternanis, 1 Blatt der getrockneten Muskatblüte und 1 tsp Kümmelsamen hinein. Lasse die Gewürze für ca. 40 Sekunden brutzeln. Gebe jetzt die in feine Streifen geschnittene Zwiebel dazu und brate diese an, bis die Zwiebelstreifen braun geworden sind (siehe Bild)..
  5. Gebe nun 2 Cups Basmati-Reis in eine Schüssel und wasche diesen 2-3 mal gut aus. Dann bedecke den Reis mit ausreichend Wasser und lass diesen für ca 30-40 Minuten einweichen..
  6. In der Zeit, gebe nun die marinierten Hähnchenstücke in die Pfanne. Brate alles für ca. 5 Minuten. Dann schließe die Pfanne und lasse die Hähnchenstücke bei niedriger bis mittlerer Stufe gar kochen. (Das Hähnchen gibt von sich genug Wasser dafür ab.).
  7. Sobald die Hähnchenstücke gar sind, öffne die Pfanne wieder und brate das Hähnchen nun bei mittlerer bis hoher Stufe so lange bis so gut wie die ganze Flüssigkeit verdampft ist..
  8. Jetzt gebe 1/4 Cup Naturjoghurt, 1/2 tsp Kashmiri Mirch, die 2 halbierten grüne Chilis, die fein gehackten Minzblätter und 2 tsp Biryani Masala dazu und vermische alles gut miteinander. Verteile alles gleichmäßig in der hohen Pfanne..
  9. Verteile nun den vorher eingeweichten Reis (ohne das Wasser in dem dieser eingeweicht wurde) über die Hähnchenstücke, so dass alles bedeckt ist (siehe Bild). Dann gebe den Kokosnussmilch-Wasser-Salz-Mix seitlich entlang in die Pfanne (schütte es vorsichtig hinein das nichts aufgewirbelt wird und alles so geschichtet bleibt.) Gebe dann noch die gehackten Korianderblätter dazu. Schließe nun die Pfanne und lasse den Reis bei mittlerer Stufe gar kochen..
  10. Wenn dieser gar gekocht ist, nehme den Deckel von der Pfanne. Lasse diese allerdings noch für ca. 10-20 Minuten weiter auf dem Herd bei mittlerer Hitze stehen. In der Zeit erhitze 2 tblsp Ghee in einer kleinen Pfanne und röste ein paar Cashewnüsse darin..
  11. Gebe diese dann zusammen mit dem heißen Ghee über das Biryani. Ich habe noch ein paar geröstete Zwiebelstreifen wie auch frischen Koriander drüber gestreut. :) Das Biryani ist fertig zum Servieren und schmeckt am allerbesten mit Gurken Raita..

Chicken Biryani is a bold and flavorful Indian dish with crazy tender bites of chicken with bell peppers in a deliciously spiced and fragrant rice. This Hyderabadi style Chicken Biryani recipe with a video gives you step by step directions to make the most flavorful, fragrant biryani at home. Is Puri a betrayal of his country? Chicken Biryani Recipe - Read Quick & Easy to Cook Chicken Biryani Recipe and make your favorite recipe at home available in Urdu & English on Hamariweb.com. This easy chicken biryani is an Indian classic.

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