Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Sauce Schalotte und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Die Pfefferkörner in einem Mörser grob zerdrücken. Milch und Fett zu den Kartoffeln geben und zu.

Materialien herstellen Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Sauce

  1. Bereiten 6 of Wirsingblätter.
  2. Bereiten 1 of Zwiebel.
  3. Bereiten 500 g of Hackfleisch gemischt.
  4. Sie brauchen 1 of Ei.
  5. Sie brauchen 1 of altes Brötchen (oder Brot oder Paniermehl).
  6. Sie brauchen 1 EL of Tomatenmark.
  7. Bereiten 1 TL of Senf.
  8. Bereiten of Salz, Pfeffer.
  9. Sie brauchen of Paprika edelsüß.
  10. Bereiten of Majoran.
  11. Sie brauchen of Muskatnuss.
  12. Bereiten 1 EL of Speckwürfel.
  13. Sie brauchen 10 of mittelgroße Kartoffeln.
  14. Sie brauchen 100 ml of Sahne.
  15. Sie brauchen of Saucenbinder oder Stärke.
  16. Sie brauchen Etwas of Rapsöl.
  17. Bereiten Etwas of Wein.

Kochschritte Wirsingrouladen mit Kartoffeln und Sauce

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Wirsingblätter halbieren, den Strunk herausschneiden. Dann in das kochende Wasser geben. Im Waschbecken kaltes Wasser einlaufen lassen. Die Blätter nach 8 Minuten rausholen und im kalten Wasser abschrecken..
  2. Das alte Brötchen in Wasser einweichen. Das Hackfleisch in eine Schale geben. Dazu das Ei, Tomatenmark, Senf, Salz, Pfeffer und Majoran. Das Brötchen ausquetschen und ebenfalls zugeben. Alles verkneten und 6 Buletten formen..
  3. Ein Küchenhandtuch auslegen. Darauf die Wirsingblätter verteilen. Mit einem Nudelholz plattrollen. Die Buletten mit jeweils 2 halben Blättern einpacken und mit einem Spieß befestigen..
  4. Ofen auf 160 Grad vorheizen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen von beiden Seiten anbraten. Dann in eine Auflaufform legen und für 30 Minuten in den Ofen geben..
  5. In der selben Pfanne den Würfelspeck anbraten. Mit etwas Wein ablöschen. Einkochen lassen. Sahne zugeben, 200 ml Wasser zugeben. Etwas kochen lassen mit den gleichen Gewürzen wie in den Rouladen noch mal abschmecken. Mit Saucenbinder oder Stärke binden..
  6. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen..

Fertige Rouladen aus dem Topf heben und warm stellen. Die Sahne in die Sauce geben, mit. Andrea Moore Spice mixes, Seasonings, Sauces. Wirsingrouladen oder auch Kohlrouladen waren früher ein typisches Sonntagsessen meiner Großmutter. Das beste daran war immer die Sauce, die wir mit zerdrückten Kartoffeln versuchten aufzulöffeln.

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